Il repertoario usuale della cucina di Kosobrin sono i piatti tradizionali sloveni „al cucchiaio“:  JOTA - la minestra a base di crauti e fagioli, TELEČJA OBARA - zuppa di vitello alla verdura, RIČET - minestrone d'orzo, GOLAŽ - gulasch/spezzatino di carne in sugo, LA ZUPPA AI FUNGHI e  ŽGANCI  IZ AJDOVE KAŠE - grumi di grano saraceno. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti freschi, senza additivi e farina, perciò adatti anche per gli ospiti con l'intolleranza al glutine.

Ponudba domačih jediLa minestra ai crauti e ai fagioli (JOTA) e il minestrone d'orzo (RIČET) vengono preparati senza carne. La carne o le salsicce vengono aggiunte successivamente e su richiesta, perciò questi due piatti sono perfetti anche per i vegetariani.

Per gli amanti della carne quasi ogni fine settimana e quando il tempo è bello prepariamo LA CARNE AFFUMICATA a COTTURA LENTA nello „smoker“. Lo smoker è un forno affumicatore speciale, in cui si preparano e si affumicano lentamente il collo e le costine di maiale.  Il processo di affumicatura si svolge lentamente , la cottura della carne dura circa quattro o cinque ore. Per il contorno viene servita l'insalata di patate o le patate rosolate in una grande padella.

Tra i piatti stagionali si trova anche KISLO MLEKO - un TIPO DI YOGURT naturale, che si abbina molto bene agli AJDOVI ŽGANCI (ai grumi di grano saraceno) e al PANE FATTO IN CASA. La preparazione tradizionale del nostro pane richiede amore e tempo, perciò la giornata in cucina inizia proprio con essa. 

   
Ponudba domačih jediPiatto di FORMAGGI LOCALI, che possono essere serviti come antipasto o alla fine dei pasti, è composto da almeno tre specie di formaggi: formaggio vaccino, caprino, ovino di origine e produzione locale ed ecologica. 

LA SALSICCIA CARNIOLANA è la regina del menù: può essere servita come secondo piatto, con il contorno oppure come „condimento“ nei minestroni. 

Un posto per il dolce si trova sempre, no? Si può scegliere tra gli STRUCCOLI DOLCI, lo STRUDEL DI MIRTILLI oppure dalle tanto amate CREPES.

In estate non può mancare il gelato, perciò in questa stagione si può provare IL GELATO con L'OLIO DI ZUCCA FATTO IN CASA. Il gusto del gelato è alla vaniglia con il pistacchio caramellizzato ed è divino. 

 

Allegato

AttachmentSize
PDF icon Meni poletje 2020248.42 KB

Eventi

Da non perdere gli eventi di Kosobrin

L'estate da Kosobrin

Profumo del legno, giardino, piccolo parco giochi, animali domestici, salumi e formaggi di produzione locale, piatti al cucchiaio, ampia scelta di birra e succhi fatti in casa di altissima qualità

In estate

Schedule

Chalet

Cari ospiti! 

Chalet Kosobrin sara di nuovo aperta alla fine di aprile.

Grazie per  la Vostra comprensione!

Cucina